Analyse du CBD et du THC
Les cannabinoïdes : CBD et THC
Les cannabinoïdes désignent un groupe de substances chimiques dont la fonction principale est d’activer les récepteurs cannabis présents chez les mammifères et les humains.
- Le THC (CAS : 1972-08-3) désigne le delta-9-tétrahydrocannabinol. Il est la principale molécule active du cannabis.
- Le CBD (CAS : 13956-29-1) cannabidiol est l’un des cannabinoïde présent dans le cannabis.
La réglementation sur le CBD
Les textes réglementaires sur le CBD et THC :
- Arrêté du 30 décembre 2021 (Légifrance)
- Règlement (UE) 2022/1393 de la commission du 11 août 2022 (EUR-Lex)
La teneur maximale en delta-9-tétrahydrocannabinol des extraits de chanvre, ainsi que des produits qui les intègrent, est fixée à 0,30 g/100g.
Dans le chènevis (graines de chanvre) et ses produits dérivés, les teneurs maximales en delta- 9-tétrahydrocannabinol (Δ9-THC) varie de 3,0 à 7,5 mg/kg :
- Chènevis (graines de chanvre) : teneur maximale 3,0 mg/kg de Δ9-tétrahydrocannabinol (Δ9-THC)
- Chènevis moulu, chènevis (partiellement) dégraissé et autres produits dérivés ou transformés du chènevis (à l’exception des produits visés au point 8.6.3) : teneur maximale 3,0 mg/kg de Δ9-tétrahydrocannabinol (Δ9-THC)
- Huile de chènevis : teneur maximale 7,5 mg/kg de Δ9-tétrahydrocannabinol (Δ9-THC)
Inovalys, laboratoire d’analyse du CBD et du THC
Analyse du CBD et THC
Inovalys analyse simultanément le CBD et le Δ9- THC dans les denrées alimentaires à base de chanvre telles que les huiles, les graines, les fleurs ou les boissons comme le lait de chanvre.
La méthode d'analyse consiste en une extraction en solvant suivie d'une analyse en chromatographie gazeuse couplée à une détection en masse.
Limites de quantification
La limite de quantification pour les deux composés est inférieure à 0,002g/100g pour le chanvre (plante séchée) et les produits dérivés, et inférieure à 1mg/kg pour les graines de chanvre et les produits dérivés des graines.
En savoir plus sur le chanvre
La production française de chanvre
Le chanvre (Cannabis sativa) est une plante de la famille des Cannabaceae, originaire d'Asie centrale. Il est cultivé depuis des milliers d'années pour ses fibres, ses graines et ses propriétés médicinales. En France, la culture du chanvre est légale depuis 1992, à condition que la variété de chanvre cultivée contienne moins de 0,3% de THC (tétrahydrocannabinol), le principal composant psychoactif du cannabis.
La France est l'un des principaux producteurs européens de chanvre. La culture du chanvre en France est principalement destinée à la production de fibres et de graines.
Les graines de chanvre sont utilisées dans l'alimentation humaine et animale. Elles sont riches en protéines, en acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) et en vitamines. Les produits dérivés des graines de chanvre, tels que l'huile de chanvre, la farine de chanvre et les protéines de chanvre, gagnent en popularité en raison de leurs bienfaits pour la santé.
La production de chanvre en France est réglementée par des normes strictes pour garantir la qualité et la sécurité des produits. Les agriculteurs doivent obtenir une autorisation de culture auprès de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), et les produits finis à base de chanvre doivent respecter les limites légales de THC.
Les produits alimentaires à base de chanvre
Il existe plusieurs produits alimentaires à base de chanvre, notamment :
Les graines de chanvre
Les graines de chanvre sont très nutritives et peuvent être consommées crues, grillées ou transformées en beurre de graines de chanvre. Elles sont souvent ajoutées aux salades, aux smoothies, aux yaourts ou utilisées comme ingrédient dans les barres énergétiques.
L'huile de chanvre
L'huile de chanvre est extraite des graines de chanvre et est riche en acides gras essentiels, notamment les oméga-3 et les oméga-6. Elle est utilisée comme huile de cuisson ou comme assaisonnement pour les salades et les plats froids.
La farine de chanvre
La farine de chanvre est fabriquée à partir des graines de chanvre broyées. Elle est sans gluten et riche en protéines. Elle peut être utilisée pour la fabrication de pains, de pâtisseries, de crêpes ou ajoutée à des smoothies et des sauces.
Les protéines de chanvre
Les protéines de chanvre sont obtenues à partir des graines de chanvre et sont une excellente source de protéines végétales. Elles sont souvent utilisées dans les smoothies, les barres protéinées, les boissons post-entraînement ou comme substitut de la farine dans les recettes de pâtisseries.
Les boissons à base de chanvre : le lait de chanvre
Il existe également des boissons à base de chanvre, telles que le lait de chanvre, qui est une alternative végétale au lait de vache. Ces boissons sont riches en nutriments et sont souvent consommées seules ou utilisées dans des recettes de smoothies et de desserts.
Ces produits alimentaires à base de chanvre sont appréciés pour leur profil nutritionnel intéressant, leur goût agréable et leur contribution à une alimentation saine et équilibrée.
Les fleurs de chanvre
Les fleurs de chanvre, également connues sous le nom de têtes de chanvre, sont les parties supérieures de la plante de chanvre qui contiennent une quantité élevée de cannabinoïdes, notamment le cannabidiol (CBD). Elles sont de plus en plus utilisées dans l'alimentation en raison de leurs propriétés nutritionnelles et de leurs bienfaits pour la santé.
Les fleurs de chanvre peuvent être consommées de différentes manières, notamment en les ajoutant à des smoothies, des salades, des sauces, des soupes ou en les infusant dans des boissons chaudes comme le thé. Elles peuvent également être utilisées pour préparer des huiles, des infusions ou des teintures.