L’IRTF est une méthode alternative aux méthodes conventionnelles désormais reconnue par le COFRAC. Cette approche spectroscopique permet le traitement de grandes séries d’échantillons, dans un délai court et à un tarif attractif pour évaluer les paramètres analytiques dont certains sont règlementés, tels que le pH, l’acidité totale, le titre alcoométrique volumique, les sucres totaux et le glucose-fructose.
Ces analyses accréditées sur cidres et poirés viennent s’ajouter au large portefeuille d’analyses réalisées en routine par le laboratoire d’œnologie sur les spiritueux, les vins, les moûts et les vinaigres.
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