Analyse de moûts: contrôle de maturité des appellations du vignoble nantais

Les contrôles de maturité réalisés au sein du laboratoire d’œnologie d’INOVALYS pour les appellations Muscadet, Gros Plant du pays nantais et Coteaux d’Ancenis débuteront dès le 20 août cette année.

Ces analyses sur moûts consistent en un dosage par IRTF :

Du pH
De l’acidité totale
De l’acide malique
Des sucres
Et du titre alcoométrique potentiel.

Commandités par les acteurs majeurs de la filière viticole du vignoble nantais, ils permettent de suivre l’évolution de la maturité des baies de raisin (acidité/sucrosité) et ainsi de fixer le ban des vendanges des différentes appellations.

Vous souhaitez plus d'informations ou avoir un devis, contactez notre secrétariat technique par courriel à contact.oeno@inovalys.fr ou par téléphone au 02.40.80.30.61

Vous pouvez également déposer directement vos échantillons à l’adresse suivante :
INOVALYS Vertou
La Frémoire
44120 Vertou

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