Analyse de moûts : contrôles de maturité des appellations du vignoble tourangeaux

Analyse de moûts : contrôles de maturité des appellations du vignoble tourangeaux

homme qui coupe du raisin

Comme chaque millésime depuis 1959, le laboratoire organise l’analyse de la maturité des principaux cépages de nos appellations dans leurs différentes expressions de terroir.

Les contrôles de maturité réalisés au sein du laboratoire d’œnologie d’Inovalys Tours ont débuté le 16 août cette année.

Les analyses sur moûts

Ces analyses sur moûts consistent en un dosage du pH, de l’acidité totale, de l’acide malique, de l’acide tartrique, du potassium, de l’azote assimilable, des sucres et du titre alcoométrique potentiel par IRTF. 

Les données recueillies grâce à la participation des vignerons constituent un précieux outil pour l’ensemble de la profession et pour la réussite des futures vendanges.

Les résultats commentés des analyses sur moûts

Les résultats commentés sont disponibles en ligne chaque mercredi soir. Ils sont également diffusés par mail à tous nos clients abonnés.

Résultats des analyses

Contact

Vous souhaitez plus d'informations ou avoir un devis, contactez nos œnologues par courriel à b.marti@inovalys.fr ; erwan.loaec@inovalys.fr ou par téléphone au 02.47.29.44.20.

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