Les contrôles de maturité pour les appellations du vignoble nantais commencent le jeudi 18 août 2022.
Les vins concernés par le contrôle de maturité
Les appellations du vignoble nantais concernées par les analyses sur moûts sont :
- Le Muscadet,
- le Gros Plant du pays nantais
- les Coteaux d’Ancenis
Les analyses réalisées sur moûts dans le cadre du contrôle de maturité
Ces analyses sur moûts consistent en un dosage par IRTF :
- Du pH
- De l’acidité totale
- De l’acide malique
- Des sucres
- Et du titre alcoométrique potentiel.
Commandités par les acteurs majeurs de la filière viticole du vignoble nantais, ils permettent de suivre l’évolution de la maturité des baies de raisin (acidité/sucrosité) et ainsi de fixer le ban des vendanges des différentes appellations.
Ban des vendanges
Le ban des vandanges est levé à partir du 23 août pour l'AOC Mascadet et l'AOC Coteaux d'Ancenis Malvoisie.
→Résultats du contrôle de maturité du lundi 22 août 2022
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