Texte réglementaire
Le Règlement (UE) 2024/1987 de la commission du 30 juillet 2024 modifiant le règlement (UE) 2023/915 en ce qui concerne les teneurs maximales en nickel de certaines denrées alimentaires est déjà entré en application au 1er juillet 2025 pour plusieurs denrées et achèvera sa mise en application au 1er juillet 2026 pour certaines céréales spécifiquement (blé dur, riz, riz décortiqué, millet et avoine notamment).
Pourquoi le nickel est-il surveillé ?
Composant très répandu dans la croûte terrestre, le nickel est omniprésent dans la biosphère et se retrouve dans les denrées alimentaires de façon naturelle ou anthropique.
L’exposition orale chronique au nickel présente un risque de toxicité pour la reproduction ou le développement et des réactions allergiques particulièrement pour les personnes sensibilisées à ce métal.
Analyses des métaux lourds par le laboratoire Inovalys
Inovalys réalise l’analyse du nickel et plus globalement des métaux lourds par la méthode ICP-MS (Spectrométrie de Masse à Plasma à Couplage Inductif), en proposant des limites de quantification en cohérence avec les teneurs maximales fixées par les règlements (UE) 2024/1987 et 2023/915.
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