L’intoxication alimentaire liée à Bacillus cereus reste un enjeu majeur pour les industriels de l’agroalimentaire. Parmi les toxines produites par cette bactérie, la céréulide est particulièrement surveillée en raison de sa stabilité élevée et de sa résistance aux traitements thermiques.
Pour accompagner les acteurs du secteur dans la maîtrise de ce risque émergent, Inovalys est désormais accrédité Cofrac* pour la détection et la quantification de la céréulide par LC-MS/MS dans deux matrices clés :
- Produits laitiers
- Produits végétaux pauvres en eau et en matière grasse
Une méthode LC-MS/MS de haute précision
La méthode développée par Inovalys permet :
- Une détection précise de la céréulide à très faible concentration
- Une quantification fiable pour le suivi qualité et la gestion des risques : la limite de quantification est de 0,05 µg/kg (équivalent à 0.007 µg/l sur lait reconstitué)
- Une réactivité adaptée aux exigences des entreprises agroalimentaires
Cette expertise vise à sécuriser davantage les chaînes de production, tout en répondant aux attentes réglementaires et aux recommandations scientifiques sur la gestion du risque céréulide.
Inovalys : un partenaire engagé pour la sécurité des aliments
Acteur majeur dans les analyses en alimentaire, environnement et santé animale, Inovalys poursuit le développement de ses compétences au service de la sécurité sanitaire.
Grâce à cette accréditation Cofrac*, les professionnels disposent désormais d’une solution fiable, reconnue et adaptée pour maîtriser le risque lié à la toxine céréulide dans deux grandes familles de produits particulièrement sensibles.
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Pour toute demande, nos équipes scientifiques et notre service relation clients sont à votre disposition par mail à contact@inovalys.fr ou par téléphone au 02 51 85 44 44.
*Accréditation Essais N° 1-7139, liste des implantations et portées disponibles sur www.cofrac.fr