Réglementation en vigueur sur les alcaloïdes tropaniques (atropine et scopolamine) :
Définition
Les alcaloïdes tropaniques (atropine et scopolamine) sont des substances toxiques naturellement présentes dans certaines espèces de plantes « mauvaises herbes » (Datura stramonium en particulier).
Réglementation
Le règlement (UE) 2023/915 de la commission du 25 avril 2023 concernant les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et abrogeant le règlement (CE) no 1881/2006 fixe les teneurs maximales de certaines denrées alimentaires pour la somme de l’atropine et de la scopolamine.
Teneurs maximales
Teneur maximale d’atropine et de scopolamine
Préparations à base de céréales et aliments pour nourrissons et enfants en bas âge contenant du millet, du sorgho, du sarrasin, du maïs ou des produits qui en sont dérivés :
- Atropine 1.0 μg/kg
- Scopolamine 1.0 μg/kg
Teneur maximale (μg/kg) en somme de l’atropine et de la scopolamine :
| Matrice alimentaire | Teneur maximale (μg/kg) en somme de l’atropine et de la scopolamine |
| Grains de millet non transformés et grains de sorgho non transformés | 5,0 μg/kg |
| Grains de maïs non transformés | 15 µg/kg |
| Grains de sarrasin non transformés | 10 µg/kg |
Maïs destiné au soufflage Millet, sorgho et maïs mis sur le marché pour le consommateur final Produits de mouture du millet, du sorgho et du maïs | 5,0 µg/kg |
Sarrasin mis sur le marché pour le consommateur final Produits de mouture du sarrasin | 10 µg/kg |
| Infusions (produit séché) et ingrédients destinés à être utilisés dans des infusions (produits séchés), à l’exclusion des produits énumérés au point 2.2.8 | 25 µg/kg |
| Infusions (produit séché) et ingrédients destinés à être utilisés dans des infusions (produits séchés) de graines d’anis exclusivement | 50 µg/kg |
| Infusions (liquides) | 0,20 µg/kg |
L’analyse des alcaloïdes tropaniques par le laboratoire Inovalys
Inovalys vous propose la quantification par LCMSMS de ces deux alcaloïdes tropaniques (Atropine et scopolamine) afin de vérifier les teneurs réglementaires en vigueur.
Contact :
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