Pour les producteurs, transformateurs, fabricants de jus, cidriers et industriels de l'agroalimentaire, l'analyse de la patuline est un outil essentiel pour garantir la conformité réglementaire et la sécurité des consommateurs.
Qu'est-ce que la patuline ?
La patuline est une mycotoxine synthétisée par diverses espèces de champignons microscopiques (Aspergillus sp. Et Penicillium sp.) qui se développent notamment sur les fruits. La patuline peut avoir des conséquences néfastes sur la santé humaine.
Quelles sont les limites réglementaires applicables ?
Le Règlement (UE) 2023/915 fixe les teneurs maximales autorisées en patuline dans plusieurs catégories de denrées alimentaires.
Parmi les principales limites sont :
- 50 μg/kg dans les jus de fruits, nectars et jus concentrés reconstitués ;
- 50 μg/kg dans les boissons fermentées issues de la pomme telles que le cidre ;
- 25 μg/kg dans les compotes et purées de pommes destinées à la consommation courante ;
- 10 μg/kg dans les jus, compotes et aliments destinés aux nourrissons et jeunes enfants.
Inovalys vous accompagne pour vos analyses de patuline
Laboratoire d'analyses alimentaires, Inovalys accompagne les professionnels de l'agroalimentaire dans la maîtrise des contaminants réglementés, dont la patuline. Nos équipes réalisent les analyses sur différentes matrices à base de pomme afin de vous aider à sécuriser vos productions, démontrer votre conformité réglementaire et protéger vos consommateurs.
Au-delà du résultat analytique, nos experts peuvent vous conseiller sur la réglementation applicable et l'interprétation des résultats. Vous pouvez les contacter à contact@inovalys.fr ou au 02 51 85 44 44.