Alimentation de la personne âgée

Programme

Connaissance des groupes d’aliments et spécificités de l’alimentation des personnes âgées

Facteurs influençant la prise alimentaire :

• Psychologiques, physiologiques, environnementaux
• Conseils à la personne âgée lors du repas

Equilibre alimentaire :

• Structure des différents repas : petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner
• Plan alimentaire
• Fréquence des plats servis,  grammages adaptés
• Plaisir de manger (habitudes, goûts et dégoûts du résident), présentation des mets, accompagnement

Dépistage de la dénutrition :

• Prise en charge
• Surveillance alimentaire
• Différentes textures modifiées adaptées à la personne, préparations enrichies « maison »
• Coordination entre les différents professionnels

Rédaction de menus adaptés aux personnes âgées :

• Prévention de la dénutrition
• Traitement de la dénutrition
• Repas en lien avec certaines pathologies (diabète, cholestérol…)