Valider les menus de votre restaurant
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Objectifs
- Contrôler l’équilibre alimentaire dans la qualité des repas proposés
- Vérifier les fréquences des plats servis
Etablissements concernés
Restauration collective:
- La restauration scolaire et universitaire
- La restauration médico-sociale : hôpitaux, institutions pour personnes âgées, centres éducatifs médicalisés…
- La restauration d’entreprise : restaurants administratifs et d’entreprises
- Autres : crèches, centres de vacances…
Notre démarche
Vérifier l’équilibre alimentaire et la qualité des repas servis :
- Fréquence des plats servis en lien avec la grille de contrôle du GEMRCN
- Equilibre des menus à la journée
- Variété des plats
- Saisonnalité des fruits et légumes
- Menu végétarien
Proposer d’éventuelles améliorations :
- Classement des fiches techniques
- Proposition de nouveaux plats / nouvelles recettes
- Attestation validant la conformité de vos menus avec le GEMRCN
Prestations complémentaires
- Formation : Elaborer vos menus en restauration collective
- Achat responsable en cuisine collective lié à l’agriculture biologique
Fiche prestation à télécharger
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Pour toute demande de devis ou de renseignements n’hésitez pas à nous contacter à contact@inovalys.fr ou au 02 51 85 44 44, notre service commercial et nos conseillers techniques sont disponibles pour répondre à vos interrogations.
