Un récent rappel de café moulu en France dû à la détection d’ochratoxine A, souligne l’importance de la surveillance des contaminants chimiques dans les produits alimentaires. Bien identifiée par les autorités sanitaires, cette mycotoxine fait l’objet de contrôles stricts visant à garantir la sécurité des consommateurs.
Ochratoxine A : un contaminant naturel surveillé
L’ochratoxine A est une mycotoxine issue de moisissures. Cette mycotoxine, classée parmi les contaminants chimiques alimentaires, peut être présente naturellement dans certaines denrées alimentaires et peut apparaitre à différentes étapes : la production agricole, le stockage ou le transport.
Cette surveillance est encadrée par le règlement (UE) 2023/915 de la Commission du 25 avril 2023 relatif aux teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.
Analyse de l’ochratoxine A par le laboratoire Inovalys
Inovalys réalise le dosage des mycotoxines dont l’ochratoxine A par LC-MS-MS avec une limite de quantification pour l’ochratoxine A de 1 µg/L.
Cette analyse peut être effectuées sur des matières premières ou des produits finis, tels que les céréales ou produits dérivés, le café, les fruits secs, les épices, les boissons, le vin, …
Pour toute demande, nos équipes scientifiques et notre service relation clients sont à votre disposition par mail à contact@inovalys.fr ou par téléphone au 02 51 85 44 44.
En savoir plus : Analyse des mycotoxines dans les céréales et produits céréaliers