Formation hygiène alimentaire - Maintien des connaissances en hygiène alimentaire
Objectifs de la formation "Maintien des connaissances en hygiène alimentaire" - 1 jour
- Comprendre l’importance de son implication au respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Assimiler les moyens de maîtrise des dangers
- Etre capable d’identifier les non conformités et de les gérer
Dates programmées
- 13 mai 2024 à Tours
- 29 mai 2024 à Angers
- 2 octobre 2024 à Tours
- 13 novembre 2024 à Vannes
- 2 décembre 2024 à Tours
Formation en intra-entreprise possible : contactez-nous.
Prix des formations Inovalys inter-entreprises
1 jour de formation : 233,04 HT
2 jours de formation : 466,09 HT
3 jours de formation : 699,13 HT
Inovalys a la certification Qualiopi.
Cette certification concerne les actions de formations en qualité sanitaire des aliments, nutrition et hygiène du linge.
Programme
Champ d’application des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication :
- Le Paquet Hygiène
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire « PMS »
- Le personnel et ses responsabilités
Les différents dangers rencontrés en fabrication :
- Nature des dangers : chimique, corps étranger, allergène, biologique
- Focus sur le danger microbiologique :
- facteurs de développement des microbes
- origines d’une TIAC : contamination, multiplication, survie
La gestion des dangers :
- Maîtrise des locaux et des équipements
- Hygiène du personnel et des manipulations
- Hygiène et traçabilité des denrées
La documentation du PMS :
- La liste des documents du PMS
- La gestion documentaire
- La gestion des non conformités, les actions correctives et préventives
Durée
1 jour (7 heures)
Prérequis
Pas de prérequis
Public
Personnel d’encadrement et de production d’entreprises agro-alimentaire, l’artisanat, la restauration, la distribution, les producteurs- transformateurs…
Méthodes Pédagogiques
- Echanges et analyse des pratiques
- Travaux dirigés à partir d’exercices ludiques et interactifs
- Exercice concret de lavage des mains
- Visualisation de prélèvements de surface
Evaluations et suivi
- Evaluation des acquis en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction
- Attestation de fin de formation
Thème associé
Contactez-nous
Pour toute demande de devis ou de renseignements n’hésitez pas à nous contacter à contact@inovalys.fr ou au 02 51 85 44 44, notre service commercial et nos conseillers techniques sont disponibles pour répondre à vos interrogations.
