Réglementation étiquetage INCO (Règlement du Parlement Européen n° 1169-2011)
Objectif de la formation "Réglementation étiquettage INCO" - 1 jour
Réaliser un étiquetage de denrées alimentaires conforme aux exigences de la réglementation européenne
Formation en intra-entreprise
Programme
Réglementations applicables et définitions :
- Le règlement (UE) 1169/2011 (Règlement INCO)
- Définitions de denrée préemballée, denrée non préemballée, collectivité
Mentions obligatoires d'étiquetage pour les denrées préemballées :
- Dénomination de vente
- Liste des ingrédients
- Ingrédients allergènes majeurs
- Quantité de certains ingrédients
- Quantité nette
- Date de durabilité minimale ou date limite de consommation
- Conditions particulières de conservation et/ou utilisation
- Nom ou raison sociale et adresse de l'exploitant
- Pays d'origine ou lieu de provenance
- Mode d'emploi
- Titre alcoométrique volumique acquis
- Déclaration nutritionnelle
Mentions obligatoires pour les denrées alimentaires non préemballées :
- Dénomination de vente
- Ingrédients allergènes majeurs
Mentions obligatoires pour les denrées alimentaires livrées aux collectivités pour y être préparées, transformées, fractionnées ou découpées :
- Mentions devant être fournies sur l'emballage extérieur
- Mentions devant être fournies sur un document d'accompagnement
Durée
1 jour (7 heures)
Prérequis
Pas de prérequis
Public
Personnel d’encadrement et de production d’entreprises agro-alimentaire, l’artisanat, la restauration, la distribution, les producteurs-transformateurs…
Méthode pédagogique
- Etude et correction d’étiquetage non conformes
- Rédaction d’étiquettes de denrées commercialisées par les apprenants
Evaluations et suivi
- Evaluation des acquis en fin de formation
- Evaluation de satisfaction
- Attestation de fin de formation
Thème associé
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