Auditeur interne en hygiène alimentaire
Objectifs de la formation "Audieur interne en hygiène alimentaire" - 1 jour
- Construire un support pour la réalisation d’un audit hygiène
- Assurer le déroulement de l’audit
- Optimiser les différentes techniques de communication pendant l’audit
Formation en intra-entreprise
Programme
Notions d’assurance qualité
Différentes étapes de l’audit interne :
Préparation de l’audit :
- Programmation
- Nomination des auditeurs
- Lettre de notification
- Préparation des documents
Déroulement de l’audit, les différentes étapes :
- Réunion d’ouverture
- Audit sur site
- Réunion de clôture
Suivi de l’audit :
- Compte-rendu d’audit
- Plan d’action
- Actions correctives.
Communication pendant l’audit :
- Climat de confiance
- Attitude des auditeurs
- Expression orale
- Ecoute
- Flexibilité
- Reformulation
- Prise de note
- Situations particulières.
Durée
1 jour (7 heures)
Prérequis
Avoir une connaissance des bases en hygiène alimentaire
Public
Futurs auditeurs internes : Personnel d’encadrement et de production d’entreprises agro-alimentaire, de restauration, de distribution…
Méthodes pédagogiques
- Exercices pratiques
- Jeux de rôle
- Travail en groupe à partir d’études de cas
Evaluations et suivi
- Evaluation des acquis en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction
- Attestation de fin de formation
Thèmes associés
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