Maîtriser l'hygiène des denrées alimentaires

La maitrise de l'hygiène alimentaire

Inovalys réalise des prestations sur mesure pour la maitrise de la qualité sanitaire de vos produits:

Analyses en microbiologie alimentaire

Les autocontrôles microbiologiques jouent un rôle crucial dans la maîtrise des risques sanitaires dans les industries alimentaires, les restaurants ou les artisans métier de bouche. En effectuant des analyses microbiologiques sur les denrées et les surfaces, les entreprises peuvent détecter précocement la présence de contaminants indésirables. Ces tests d’autocontrôle microbiologique, tels que les analyses bactériologiques, permettent d'éviter les contaminations microbiologiques potentiellement dangereuses pour la santé publique. En surveillant régulièrement ces paramètres, les entreprises peuvent garantir la sécurité des produits alimentaires tout au long de leur processus de production.

Formation microbiologie alimentaire

Ces formations visent à fournir aux professionnels de l'industrie alimentaire les connaissances et les compétences nécessaires pour réaliser des analyses microbiologiques pertinentes et interpréter correctement les résultats obtenus. Elles couvrent divers aspects des autocontrôles microbiologiques et des normes réglementaires auxquelles se conformer.

Formation hygiène alimentaire

Les formations en hygiène alimentaire jouent un rôle essentiel dans la prévention des risques sanitaires et la garantie de la sécurité des aliments. Elles abordent en profondeur les règles d’hygiène, en mettant l'accent sur la maîtrise des risques sanitaires et le respect strict des bonnes pratiques d’hygiène (BPH).

Formation HACCP

La formation HACCP et PMS proposée par Inovalys vise à fournir aux professionnels de l'alimentaire les connaissances et compétences nécessaires pour mettre en place et gérer efficacement un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et un système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Cette formation pratique et théorique couvre les principes fondamentaux de l'HACCP, ainsi que les exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire. Les participants apprendront à identifier les dangers potentiels, à définir les points critiques de contrôle, et à mettre en place des mesures préventives pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires.

Audit hygiène alimentaire / HACCP

Les audits proposés par Inovalys couvrent différents aspects de l'hygiène et de la conformité des locaux et du matériel dans les entreprises alimentaires. L'audit hygiène et documentaire se concentre sur l'évaluation des pratiques d'hygiène et de la documentation associée, notamment en ce qui concerne les normes HACCP et les plans de maîtrise sanitaire (PMS). Cet audit examine également la traçabilité des produits ainsi que l'organisation, le rangement et l'entretien des locaux pour garantir des conditions sanitaires optimales. En revanche, l'audit de conformité des locaux et du matériel se penche spécifiquement sur l'état physique des installations et des équipements, en mettant l'accent sur le nettoyage et la désinfection des locaux, essentiels pour prévenir les risques de contamination. Ces audits permettent aux entreprises de s'assurer qu'elles respectent les normes réglementaires et les bonnes pratiques en matière d'hygiène (BPH) et de sécurité alimentaire.